Let me introduce you to “Kamukura,” a ramen franchise that originated in Osaka. When it first started in the 1980s in Doutonbori, a neighborhood in downtown Osaka, it was only a tiny restaurant. Beyond Osaka, though, it has grown its operations in Nara and Tokyo. I love their ramen since it is unlike any other! Ramen restaurants serving shoyu (soy sauce-based soup) and tonkotsu (pork-based soup) may be found all across Japan. (By the way, I previously published an article on Ichiran, another well-known ramen restaurant in Japan.) Shoyu and tonkotsu ramen were also available in the places I visited in Los Angeles.

Kamura’s ramen is known for its French-style soup. That Japanese-French fusion is fantastic! It has a softer flavor than other kinds of ramen. Kamakura’s ramen is also healthier because of the Hokusai vegetable (Chinese cabbage). When you visit Osaka, you must try this chain restaurant! Below are some pictures of Kamukura.

 

Japanese Translation [日本語訳]

私のお気に入りの大阪生まれのラーメンチェーン「神座（かむくら）」を紹介します。神座は1980年代に大阪の繫華街の1つである道頓堀でオープンした時は、一軒の小さなお店に過ぎませんでした。しかし、今では大阪に限らず、奈良や東京にも進出しています。私が神座のラーメンが好きなのは、他にはないユニークなものだからです！醤油や豚骨をスープのベースとしたラーメン店は日本のどこにでもあります。（ところで、私は以前日本の有名なラーメン店である一蘭についての記事を書きました。）私がロサンゼルスで訪れた店でさえ、醤油やとんこつのラーメンがありました。

神座のラーメンはフレンチスタイルのスープを特徴としています。そのような日本とフレンチの融合は本当に良いですね！他のラーメンと比べると優しい味がします。また、白菜があるので、神座のラーメンは健康的です！大阪に訪れた時はぜひ神座に行ってみて下さい！神座の写真を下に添付しています。